Mit diesem Stand hat die Lapa-Bar Geschichte ihren Ursprung genommen.

Am Longstreet-Carnival 2003 hat die Lapa-Crew die ersten Erfahrungen an einem Zürcher Stadt- bzw. Quartierfest gesammelt. Mit selber gegrillten Fleischspiessen aus dem Oberland wollte das Team einen Meilenstein in der Festbetreiber-Szene setzten.

Leider war der Erfolg nicht überschwänglich, so dass in den folgenden Jahren der Name excellence.bar durch Lapa-Bar und die Grill-Spiesse mit Caipis ersetzt wurden.